高松市・瓦町で魚料理、おばんざいと日本酒、ハイボールが美味しいお店
- ご予約・お問い合わせ
- 087-813-3727
ちょっとこまのススメ
香川県高松市福田町。「瓦町駅」より徒歩10分の居酒屋「ちょっとこま」では、
旬の味覚を用いた〝おばんざい〟や、海の幸を炭火で豪快に焼き上げる〝原始焼き〟といった名物料理を堪能していただけます。
素材の良さを活かした一品料理も豊富にご用意しており、日本酒や自家製サワーなどのドリンク類も充実のラインナップです。
まずは原始焼きを注文して、焼き上がるのを待つ間はおつまみとお酒に舌鼓を打つ―。
そんな〝ちょっとこま流〟の楽しい夜はいかがですか？
〝原始焼き〟
※お出しするまで40分ほど掛かりますので、お早めにご注文ください。
その日に仕入れる
新鮮な食材
海鮮料理が自慢の姉妹店「ものっそ」と同じ業者さんから買い付ける、魚介類の数々。
季節やその日の仕入れによって、5～8種類をご用意しています。
時には鮎や岩魚といった川魚が並ぶことも。
何が食べられるかは、ご来店されてからのお楽しみです。
職人技の串打ち
仕込みの中でも特に重要なのが〝串打ち〟です。
波打つように刺すことで見た目が良くなるのはもちろん、
火入れ具合も均一になってバランス良く仕上がります。
じっくり時間をかけた
火入れ
炭火の遠赤外線効果で、表面はパリッと、
内側はふっくら仕上げます。
手作りの囲炉裏でじっくり時間をかけて焼き上げ、
旨味を凝縮させるのが美味しさの秘訣です。
※お出しするまで40分ほど掛かりますので、お早めにご注文ください。
素材の旨味を
引き立てる一工夫
原始焼きには、べったら漬けを使用した鬼おろしを添えています。
米麹のさっぱりとした甘味が、素材の味をより際立たせるアクセントに。
相性抜群の日本酒と合わせるのがおすすめです。
その日、その日の
味わいを
常時5種類をご用意している日替わりの〝おばんざい〟。
旬野菜を中心に使用して、味が重ならないよう工夫し、
素材のポテンシャルを活かす調理を心掛けています。
お皿や器も料理にマッチするものを厳選し、見た目でも楽しんでもらえるよう演出。
季節ごとの彩りを大切にしています。
「もう一杯」と言いたくなる
オリジナルドリンク
自家製サワー
りんご・苺・キウイなど、季節のフルーツを漬け込んだ〝自家製サワー〟は、常時5種類をご用意。男女を問わず人気のドリンクです。その一杯から四季の流れを感じてもらえれば嬉しく思います。
豊富な
お酒が嬉しい
季節によって銘柄が変わる日本酒から〝山椒ハイボール〟といった変わり種まで、
その他にも様々なお酒を揃えています。
どうぞお好みの一杯と共に、心和むひとときを過ごしてください。
